おたより

2017-04-21

本日のお食事

 

きんきのご飯です。

魚体が赤いので金目鯛と間違われやすいこのお魚

オホーツク海・太平洋近海で獲れるお魚です。

金目鯛は、キンメダイ科に属し、きんきは、キチジ科に属します。

脂がのったキンキは、白身魚で金目鯛と比べて目と口が大きいのが特徴です。

道東では、「めんめ」という名前で親しまれています。

 

本日は、このきんきを一口大に切り 旨味を引き出してくれる春のごぼうと

生姜を一緒に混ぜ、炊き上げました。温かいうちに是非、お召し上がりくださいませ。

 

札幌 別邸 仲じま

 

 

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